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- 21 Mag
L’arrosto di Vitello Steccato del presidente
Sequenza fotografica della preparazione del Vitello steccato con lo chef Francesco Augusto Granchelli.
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- 05 Feb
Costolette di Agnello alla Villeroy
Costolette di Agnello alla Villeroy…una dimostrazione di come le carni del tratturo possono essere utilizzate in piatti internazionali. Chef Francesco Augusto Granchelli.
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- 17 Nov
Guazzetto di molluschi in vaso cottura
Guazzetto di molluschi in vaso cottura…a cura del prof. Mauro Inglese.
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- 07 Ott
Succulento filetto di maialino cotto
Filetto di maialino cotto a bassa temperatura su crema di fave con tartare di melanzane infornate.
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- 05 Ott
Astice in bellavista dei corsisti di “Aiuto Cuoco”
L’astice in bellavista preparato dai ragazzi del corso regionale di “Aiuto Cuoco”, coordinati dal prof. Mauro Inglese presso l’I.P.S.E.O.A. Federico di Svevia Termoli.
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- 03 Lug
Girello di vitello dello chef Michele Pilla
Il girello di vitello freddo con crudità di verdure e salsa al balsamico dello chef Michele Pilla.
